Zuckerstangen

Wer sich den Beruf „Bonbonkocher“ aussucht, wird die Kunst des Bonbons Kochens mit dieser Art von Süßigkeit beginnen. Ein Zucker-Glukose-Gemisch wird so lange erhitzt, bis das Wasser verdampft und der Zucker flüssig wird.

Danach wird die Zuckermasse auf einem gekühlten Tisch durch ständiges Bewegen und Einschlagen langsam temperiert. Durch die Zugabe der gewünschten Lebensmittelaromen und -farbstoffen, wird die Wunschzuckerstange produziert.

Nach dem Temperieren wird durch das Vor- und zurückrollen des Zuckers eine Zuckerstange geformt. Die Zuckerstangen werden bei uns von Hand geschnitten und für die Weiterverarbeitung auf Bleche gelegt. Wir haben uns drauf spezialisiert, unsere Zuckerstangen zusätzlich mit diversen Streuseln zu verzieren. So entsteht eine Vielzahl von Farben und Geschmackssorten z. B. mit Schokoladen-Streusel, Bubble Gum oder auch mit Kokos. Unser Sortiment umfasst mittlerweile 10 verschieden Zuckerstangen.

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Wer sich den Beruf „Bonbonkocher“ aussucht, wird die Kunst des Bonbons Kochens mit dieser Art von Süßigkeit beginnen. Ein Zucker-Glukose-Gemisch wird so lange erhitzt, bis das Wasser verdampft und der Zucker flüssig wird.

Danach wird die Zuckermasse auf einem gekühlten Tisch durch ständiges Bewegen und Einschlagen langsam temperiert. Durch die Zugabe der gewünschten Lebensmittelaromen und -farbstoffen, wird die Wunschzuckerstange produziert.

Nach dem Temperieren wird durch das Vor- und zurückrollen des Zuckers eine Zuckerstange geformt. Die Zuckerstangen werden bei uns von Hand geschnitten und für die Weiterverarbeitung auf Bleche gelegt. Wir haben uns drauf spezialisiert, unsere Zuckerstangen zusätzlich mit diversen Streuseln zu verzieren. So entsteht eine Vielzahl von Farben und Geschmackssorten z. B. mit Schokoladen-Streusel, Bubble Gum oder auch mit Kokos. Unser Sortiment umfasst mittlerweile 10 verschieden Zuckerstangen.

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